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Ensalada de patatas, judías verdes y queso

31/07/2017 02:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
4 personas

400 gr. de patatas

200 gr. de judías verdes redondas

150 gr. de tomates cherry

60 gr. de aceitunas deshuesadas

200 gr. de queso Provolone o Gruyère

50 gr. de alcaparras

5 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de menta picada

1 cucharada de eneldo picado

Sal marinaPimienta negra

  • Preparación:
Pelamos, lavamos, troceamos y cocemos las patatas en agua con sal durante 18 minutos. Escurrimos y reservarnos. En otra cazuela, cocemos las judías verdes en agua con sal durante 4 minutos, escurrimos y reservamos.

Cortamos los tomatitos por la mitad y el queso en bastones gruesos.

Mezclamos en una ensaladera 4 cucharadas de aceite con el vinagre. Añadimos la menta, el eneldo, las alcaparras, las aceitunas y los tomates. Incorporamos las patatas y las judías verdes, sazonamos con sal y mezclamos bien.

Calentamos el aceite restante en una sartén anti adherente y cocinamos el queso 1 minuto por cada lado, hasta que se dore. Añadimos a la ensalada y mezclamos de nuevo.

Presentación:

Repartimos las verduras y el queso en los platos y espolvoreamos en el último momento con pimienta recién molida.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
Visitas:
1352
Tipo:
Reportaje
Licencia:
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