De sobra es conocida la frase "comes con los ojos", es cierto: además de "ser" apreciable, la comida ha de aparecer apetecíble.Las judías verdes fritas, al igual que se puede hacer con otras verduras como las acelgas, se disfrazan en esta receta con un rebozado ligero que esconde en su interior todas las cualidades beneficiosas para el organismo de las verduras sin tener la sensación, al menos visual de estar comiendo verdura.

Excelente como acompañamientode carnes y pescados, estas judías fritas también puedenn ser un buen primer plato "enriquecido" con un poco de jamón o un sofrito de cebolla y pimentón dulce o con salsa de tomate.

Las judías es una de las verduras más consumidas y apreciadas en la actualidad

Si quiere darle un toque más exótico al plato, mezcle alguna especia, por exemplo un poco de curry, con la harina  del rebozado.

Es muy importante, al hervir las judías, detener la cocción colocandolas en el escurridor debajo del chorro de agua fria o en un recipiente con agua y hielo.Después, recuerde secalas bien para que no le salte el aceite al freirlas.

Ingredientes (4 personas)1/2 kg de judías verdesAceite de oliva

1 huevo       

2 rebanadas de panHarina Sal

Fuente_ Vanessa LaraBarcelona, 23 de septembre de 2016