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Hace 1d

Comparto con todos vosotros otra estupenda receta que se puede elaborar con verduras congeladas y conseguir un resultado espectacular. Un ensalada que se puede comer tibia o fría, de ambas maneras está bastante rica.

Con la Ensaladilla de gambas al ajillo arrancamos esta jornada de #MiVerduraCongelada y hoy continuamos con una ensalada de quinoa de jamón y huevo que agregamos alcachofas, zanahorias y guisantes, todas las verduras congeladas, pero que de igual manera nos proporciona sus nutrientes, sus sabores y sus texturas como si fueran frescas.

Ensalada bien rica, con una combinación de texturas, sabores y colores que la hace aún más rica. Anímate a probarla.

imageOs dejo el vídeo para que veáis lo sencillo que es hacer esta receta.

Ingredientes

  • 75 gr de quinoa
  • 2 huevos
  • 100 gr de alcachofas congeladas
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 100 gr de zanahorias congeladas
  • 4 dientes de ajos
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez

image

Preparación

  • Ponemos la quinoa en agua, enjuagamos bien y escurrimos.
  • Ponemos en una cazuela, agua a hervir.
  • Añadimos la quinoa, las verduras congeladas y los huevos.
  • Cocemos durante 10-15 minutos y escurrimos bien.
  • Pasamos a una ensaladera.
  • Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y los ajos picados.
  • Doramos y añadimos a la ensalada.
  • Mezclamos bien.
  • Picamos el jamón ibérico y repartimos por toda la ensalada.
  • Pelamos y picamos los huevos.
  • Repartimos por toda la ensalada.
  • Añadimos un poco de vinagre de Jerez y movemos la ensaladera para que se ligue.
  • Servimos.

Sencilla a más y no poder. Una estupenda opción para comer quinoa y verduras congeladas.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center; font: 110.0px 'Gill Sans'; color: #ffffff; -webkit-text-stroke: #010000} span.s1 {font-kerning: none; text-shadow: 0.7px 10.0px 5.3px rgba(105, 105, 105, 0.59)}

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