En casa somos más de pollo que de pavo, las cosas como son, pero cuando pillo las pechugas de pavo a buen precio, me las traigo para casa y ya caerán en alguna receta.

Las pechugas de pavo son más secas que las de pollo así que siempre suelo hacer las pechugas de manera que queden jugosas, recurro mucho a rellenarlas, haciéndolas luego o bien empanadas y fritas o en el horno.

Hoy os traigo estas pechugas de pavo en forma de rollitos y al horno y luego cubiertas por una sencilla y rica receta de salsa de mostaza que quedó estupenda, recomiendo un buen trozo de pan al lado de cada plato porque lo vais a necesitar.

No os hago más esperar y comenzamos con esta estupenda receta de rollitos de pavo con salsa de mostaza.

Ingredientes

• 8 pechugas de pavo
• 8 lonchas de bacon o de jamón curado
• 8 lonchas de queso
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de agua
• 1 pastilla de caldo concentrado de ave
• 200 ml de nata de cocinar
• 2 o 3 cucharadas soperas de mostaza, yo usé de Dijon

Preparación

• Lo primero que haremos es preparar los rollitos de pechuga de pavo para que se vayan horneando. Colocamos los filetes de pechuga de pavo en la mesa de trabajo, si son muy gruesas, machacamos para hacer los filetes más finos.
• Colocamos sobre cada filete de pechuga de pavo una loncha de bacon o de jamón curado, lo que queramos, y una loncha de queso.
• Liamos o enrollamos. Sujetamos con un palillo.
• Ponemos los rollitos en una bandeja de horno y salpimentamos.
• Ponemos unos hilos de aceite.
• Llevamos al horno, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 40 minutos más o menos. El tiempo va a depender de lo grande de los rollitos de pechuga de pavo y de la potencia de nuestro horno.
• Mientras las pechugas de pavo rellenas se van horneando, vamos a ir preparando la salsa.
• En un cazo ponemos el agua y la pastilla de caldo. Dejamos que arranque a hervir y que la pastilla se deshaga.
• Ahora toca el turno a la mostaza, haremos lo mismo, ligamos hasta que esté totalmente integrada.
• Ya solo nos queda la nata, bajamos el fuego, añadimos la nata y ligamos bien.
• Una vez que comience a hervir, siempre a fuego lento, no podemos dejar de remover con la varilla para que no se nos asiente la salsa.
• Una vez que la salsa tenga la textura deseada, retiramos del fuego.
• Servimos los rollitos junto con unas patatas fritas al bastón y una buena capa de salsa de mostaza.
• El resto de la mostaza la pondremos en una salsera para que cada comensal se sirva más salsa si lo desea.

Y la receta no tiene mucha más historia. Una receta muy sencilla de hacer, muy económica y que nos brinda un resultado espectacular. La salsa de mostaza le da un sabor diferente y muy rico, no dejéis de probarla.

Por supuesto, las pechugas de pavo se pueden sustituir por pechugas de pollo. El resultado será el mismo.