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Tradicional: Picamos todas las verduras y reservamos. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y sofreímos la cebolla y el puerro unos ocho minutos. Añadimos las verduras y el jamón y rehogamos unos cuatro minutos. Incorporamos las lentejas escurridas, el arroz, el caldo, la pimienta y sal, si es necesaria. Dejamos cocer a medio fuego durante treinta minutos.
En ambos casos si nos gusta más caldosa la serviremos enseguida , y si nos gusta más espesa la dejaremos reposar hasta la hora de servirla.
